Nins Wettkampf 'Šokolijada'

Möchten Sie 'Šokol', die einzigartige Spezialität aus Nin, kosten und dabei zusehen wie er hergestellt wird?! Obwohl man ihn in jedem Gasthaus in Nin finden und essen kann, viel mehr bedeutet bei einer solchen Veranstaltung anwesend zu sein. Nähmlich, seit 2003 wird ein Wettkampf veranstaltet, der jeden Juli viele Experten in Šokol-Herstellung zusammen bringt. Einwohner, Besucher und Gäste nehmen auch teil und genießen die Veranstaltung mit allen Sinnen. Die ganze Geschichte beginnt schon am Jahresanfang, wenn das Fleisch den Wettkampfteilnehmern verteilt wird, und sie endet im Juli, wenn man den besten Herstellern, den sogennanten 'Šokolari', Preise verleiht.

'Šokol' ist ein geräuchertes Schweinefleischprodukt mit einzigartigem Geschmack. Für seine Herstellung ist nicht nur das feinste und hochqualitäte Schweinefleisch von großer Bedeutung, sondern auch Salz aus Nin, Gewürze, sowie der Wind Bora, der ständig durch Pflanzen vom Velebit aromatisiert wird. Der Schweinenacken wird zuerst für einpaar Tage in Salz gelegt, dann wird er in Rotwein eingetaucht und mit verschiedenen Gewürzen gefertigt. Alles andere kann man dem Wind Bora und Rauch verdanken, sowie der geheimen Rezeptur, die von Mund zu Mund weiter übertragen wird. Schriftliche Spuren gibt es keine. Deswegen ist der Sieg für Teilnehmer eine Sache des Prestiges, während für alle Anwesenden der Wettkampf ein vollkommer Genuß ist. Guten Appetit!